教你做好小吃生意

　　小吃現狀：
　　雖然我國小吃行業發展迅速，但是卻存在著結構發展不平衡的實情，尤其是大眾化小吃相對滯后，制約了小吃業保障和滿足人們生活功能的充分發揮，迫切需要大力加快發展。加快推進為居民提供方便、安全和價廉的大眾化小吃服務，既是滿足需求、擴大消費的一項緊迫任務，也是克服行業發展瓶頸、實現小吃業持續快速發展的一項長期基礎性工作。
　　小吃的發展特點：
　　小吃一般以消費便利快捷、營養健康、衛生安全、價格經濟實惠等為主要特點的現代小吃服務形式。從目前發展情況來看，大眾化小吃主要包括各類的早餐、大眾的正餐、地方的小吃、社區的小吃、團體供膳、外賣送餐、食街排檔以及相配套的中心廚房和加工配送中心等經營類型。
　　如何經營好小吃生意?
　　市場定位：
　　經營小吃生意在進行市場定位時，要根據目標市場不同層次的顧客的不同需求進行有條件的挑選，明白不同層次的顧客的關鍵利益所在，有針對性地投其所好。
　　樹立形象：
　　在選擇了具體的目標市場之后，經營者就應考慮飯店應樹立什么樣的形象來博取客人的好感與信賴。決策時要從客人的立場來思考問題，憂客人之憂、樂客人之樂。
　　選址：
　　客流量大小是小吃店能否順利經營的關鍵因素，客流有現有客流和潛在客流。對小吃店而言，店址應力圖選在客流量多、集中的地點，以便來往的人群就近前來，因為做餐飲生意，特別是小吃店最講究店家附近有足夠的人流，有人流才有客流，有客流才會有“財流”。
　　宣傳：
　　小吃生意的市場形象一經確定，就應通過宣傳媒介向目標客源市場傳遞和宣傳。宣傳要注重簡練、具體，強調特色和顧客能獲取的好處，與此同時，挑選合適的媒介也是十分必要的。在選擇時既要注意媒介在飯店目標市場的影響力，又要注意節約廣告開支。比如針對中青年女性，選擇流行的時裝雜志作為宣傳媒介，就能收到較理想的效果。
　　綜上所述，小吃的行業前景是廣闊的，小吃利潤是可觀的，如何將生意做的紅火，首先要選擇人員密集流動量的地方去開店，其次滿足大眾口味，最后要掌握小吃技術和銷售技巧及經營技巧等，在經營中不斷總結經驗，從客戶角度出發，相信經營小吃生意日可待。